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AP金蟾捕鱼:全链条配送复制化经营

时间:2021/11/27 15:02:28   作者:   来源:   阅读:30   评论:0
内容摘要:  在夸父炸串和喜姐炸串出现之前,这类传统小吃还未出现过全国性连锁品牌。2019年,瞄准街头小吃消费升级赛道,夸父和喜姐两个炸串品牌相继出现,并因连锁化、标准化经营迅速走红。  根据不同的消费场景,夸父炸串在一至五线城市的商圈、街边等多种场...
  在夸父炸串和喜姐炸串出现之前,这类传统小吃还未出现过全国性连锁品牌。2019年,瞄准街头小吃消费升级赛道,夸父和喜姐两个炸串品牌相继出现,并因连锁化、标准化经营迅速走红。

  根据不同的消费场景,夸父炸串在一至五线城市的商圈、街边等多种场景开出自选店、社区型门店、走食小店等不同类型的店面。店铺装修和包装文案中,着重体现“国潮风”,受到消费者欢迎,并且在去年餐饮业深受疫情打击时实现逆势扩张。

  喜姐炸串则通过中央厨房和全产业链配送实现门店复制化经营,在全国拥有40多家合作工厂,后端供应链能支撑至少2000家门店。创始人王宽宽透露,目前单店月均营业额近15万元,按总门店数1400家计算的话,月营业额2.1亿元,年营业额超25亿元。

  创业品牌成为爆款、资本市场频频抛出橄榄枝,让炸串赛道迅速走红。前不久,茶饮品牌蜜雪冰城也在河南开出首家体验店,跨界做起了炸串生意。天眼查数据显示,仅去年我国炸串企业注册量就达到近8000家,同比上一年度大增138.5%。

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