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永利会:集体送餐企业的十分之一

时间:2020/7/20 15:36:41   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:夏天是食品安全风险高的时期。另外,今年的雨季非常长,在高温高湿的环境中更容易发生食品安全隐患。如何加强高风险行业的食品安全监管,维护市民的安全? 7月16日,浦东市场监督局宣桥市场监督所工作人员来到集团外卖公司进行执法检查。当天下午约3点,宣桥市场监督所的检查员来到上海热宝餐饮服...
夏天是食品安全风险高的时期。另外,今年的雨季非常长,在高温高湿的环境中更容易发生食品安全隐患。如何加强高风险行业的食品安全监管,维护市民的安全? 7月16日,浦东市场监督局宣桥市场监督所工作人员来到集团外卖公司进行执法检查。

当天下午约3点,宣桥市场监督所的检查员来到上海热宝餐饮服务有限公司的中央厨房。餐饮室正在准备晚餐,准备当天送达。根据工作流程,检查人员对公司的资质,原材料和辅助材料的购买凭证,人员健康证明,餐具的清洁度以及餐点的核心温度进行了一对一的检查。检验结果表明,公司相关资质和证书齐全,餐具的清洁度和餐点的中心温度均符合标准,整体状况良好,符合食品安全法规要求。

目前宣桥地区共有7个集体送餐单位,约占浦东整个集体送餐企业的十分之一,每天提供数万份送餐。为了做好集体餐饮企业的食品安全监管工作,今年宣桥市场监督办公室已经包括集体餐饮单位,大中型饭店,农村集中酒铺,建筑工地食堂,养老院等。中心(食物中毒预防和控制为中心)作为重点场所,着重于两个关键点(菜中心温度,加工和进食之间的时间),并着重于五个关键环节(原料采购) ,加工过程中的交叉污染,餐具和工具的消毒,员工的健康和个人卫生)进行检查,及时发现并纠正不正常的操作,并严厉检查在监督检查中发现的任何严重食品安全问题。


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